Эритрит — это натуральный подсластитель. В природе он содержится в различных овощах и фруктах. На сегодняшний день эритрит считается лучшим сахарозаменителем. Везде, где вы могли бы использовать обычный сахар, вы можете использовать эритрит. Эритрит широко используется в пищевой и косметической индустрии, а также в медицине. В домашних условиях им можно смело подслащивать чай или кофе, использовать при приготовлении мороженого и других десертов, добавлять в выпечку. Преимущества продукта: ● не содержит калорий, поэтому не вреден для фигуры и подходит для людей с сахарным диабетом; ● предотвращает кариес; ● не вмешивается в работу микрофлоры кишечника; ● не влияет на уровень сахара в крови, то есть обладает нулевым гликемическим индексом, что очень важно для здоровья. Эритритол можно добавлять в выпечку, десерты, соусы. На заметку! Сладость эритрита — 70-80% от сладости сахара, поэтому использовать его нужно в пропорции 1:1,25. Например, если в рецепте указан 1 стакан сахара, вам нужно заменить его на 1,25 стакана эритрита. Можно использовать смесь эритрита с каким-либо другим сахарозаменителем. В качестве дополнения подойдет стевия, монах фрукт и сукралоза. Эритрит гораздо менее калориен, чем сахар. Калорийность сахарозы — 4 ккал на грамм, эритрита — 0,24 ккал. То есть, эритритол содержит всего 6% калорий в сравнение с сахаром. Рекомендуется не превышать суточную дозировку потребления эритритола: 1 грамм сахарозаменителя на 1 килограмм вашего веса. Эритритол можно нагревать до 180 градусов, поэтому он отлично подойдет для выпечки. Даже при 121 градусе он плавится, но не карамелизуется как сахар, поэтому не делает выпечку плотнее. Чтобы печенье на эритрите не растеклось по противню, нужно добавить в тесто яйца, которые «склеят» все ингредиенты.