Внимание! Цена на сайте не является публичной офертой , окончательная цена будет предоставлена после обработки заказа менеджером
Стилизованный BBQ смокер для ресторанов и открытых коптильных цехов. В базовой комплектации поставляется с функцией копчения, проварки паром и запекания.
ПРИМЕНЕНИЕ:
- Используется в ресторанах для приготовления премиальных копченых продуктов: брискет, ребра по-техасски, томленые щечки.
- Приготовление продуктов по технологии "су-вид" с загрузкой до 80 кг.
- В открытых коптильных цехах, для приготовления продукции горячего копчения: рыбы, мяса, птицы, сала и сыра.
- Для запекания мясных и рыбных рулетов.
- В демонстрационных коптильнях, где важно показать сам процесс приготовления копченого продукта.
Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого, так и для крупного коптильного цеха.
ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ:
РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ:
Горячее копчение Варка Запекание Сушка
КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ:
- Коптильная камера
- Блок управления
- Дымогенератор щеповой
- Короб вентиляционный
- Рама для развески продукции
- Вешала - 32 шт.
- Крючки для развески продукции - 64 шт.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Средняя разовая загрузка |
100 кг |
Средняя потребляемая мощность |
3 КВт/Час |
Мощность нагревательных элементов |
9 КВт |
Панель управления |
Сенсорная, с удаленным доступом |
Размер закатной еврорамы |
760 х 708 х 1250 мм |
Размер коптильни |
1.4 х 1 х 1.85 м |